六、七月是鮮食玉米成熟季。近日，記者來到華山腳下一加工香糯玉米工廠，在廠間的智能化加工線上，凌晨5點鐘從地頭剛采摘回來糯玉米，經(jīng)工人挑揀、分揀、切頭去尾、冷卻清洗、真空包裝、121℃高溫滅菌23分鐘，不到半晌，就被加工成獨立包裝商品。

“平均每天加工近4萬穗玉米，按目前市場行情算，500畝第一季收入預(yù)期400萬元。”華陰市太華辦永寧村副主任員旭超高興地說，待這季收完，著手第二季種植，一年兩季，效益還是很不錯的。

這條加工線，是去年8月華陰市太華辦永寧村成立的米源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司用于加工糯玉米的地方。公司的成立，不僅讓特色產(chǎn)業(yè)形成完整產(chǎn)業(yè)鏈，也成為該市太華辦一直以來探索提高糧食產(chǎn)量，構(gòu)建多元化食物供給體系的示范。

所謂糯玉米，又稱粘玉米，除了可以被人們鮮食外，還可以做成糯玉米椮和糯玉米面，以及用作牲畜飼料，具有較高經(jīng)濟(jì)價值、營養(yǎng)價值。它與傳統(tǒng)玉米最大的區(qū)別，可以在溫光資源一季有余、兩季不足的地區(qū)，取得雙季收成，這對于提高農(nóng)民種植效益，實現(xiàn)多元食物供給，保障國家糧食安全具有重要意義。然而，鮮食玉米種植技術(shù)要求高、尤其是采摘后保質(zhì)期短的特點成為制約發(fā)展的一個重要因素。

“公司建成后，實現(xiàn)集種、采、加工、銷售與一體，很好解決了這一難題。”公司負(fù)責(zé)人員旭超說，之所以發(fā)展成如今成熟產(chǎn)業(yè)體系，背后已努力了很多年。

永寧村是太華辦一個自然村，長期以來，農(nóng)民主要以種植小麥、玉米等為主，沒有形成多元化經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，村莊經(jīng)濟(jì)增長緩慢。從小喜歡農(nóng)業(yè)、關(guān)注農(nóng)業(yè)的員旭超，大學(xué)畢業(yè)后，在家鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)政策吸引下回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)后，一直沒有停止對家鄉(xiāng)發(fā)展的關(guān)注。

2015年，和朋友去海底撈點餐時，細(xì)心的員旭超發(fā)現(xiàn)一盤玉米2穗玉米10元，想到家鄉(xiāng)也種玉米，但一年辛辛苦苦幾個月，收入并不高。同樣是玉米，價值相差甚遠(yuǎn)。當(dāng)天回家后，他上網(wǎng)查詢，隨后甘肅去考察，了解后才發(fā)現(xiàn)，鮮食玉米在廣州、上海一帶商超里價格一顆8-9元，是傳統(tǒng)玉米的好幾倍。“新時代，國家提出深入踐行大食物觀、要求食物供給種類豐富多元，餐桌上除了主糧，群眾尋求的是從‘吃得飽’到‘吃得健康’，實現(xiàn)各類食物供求平衡。我認(rèn)為我們的機(jī)會來了。”

想好就干，2015年員旭超在村干部幫助下，流轉(zhuǎn)了7畝土地，全部種植上了從甘肅引進(jìn)的名為“太陽花”的水果玉米，但那一年卻因種植技術(shù)不成熟，6月成熟季時，7畝玉米成熟率不到30%。

向農(nóng)田要效益，是一個系統(tǒng)化工程。良種、良技包括病蟲害防治，一樣也少不了。員旭超比任何人都清楚這一點，從2016年開始，他一邊種植一邊摸索一邊學(xué)習(xí)，短短幾年，到2021年，在他的帶領(lǐng)下，太華辦永寧村水果鮮食玉米種植面積已由最初7畝發(fā)展到2000畝，銷售市場拓展到西安各大商超，每年成熟季供不應(yīng)求。

據(jù)了解，最好時，也就是2022年，兩季水果鮮食玉米純收入150萬，帶動群眾50人。按理說這樣的效益已經(jīng)很不錯了，照此發(fā)展下去應(yīng)該很樂觀，但2021年競選為永寧村副主任的員旭超還有村委會其他人，想要的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止于此。

在經(jīng)過2022年一年時間的抖音創(chuàng)作直播學(xué)習(xí)，2023年經(jīng)村集體商議，爭取市政府49.1萬項目資金，總投資169萬，與當(dāng)年8月，成立華陰市米源農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司。公司一經(jīng)成立，建廠房、調(diào)思路、改品種，實現(xiàn)玉米種、管、收、產(chǎn)、供、銷環(huán)節(jié)全程科學(xué)管理運(yùn)行，并通過“村集體+公司+農(nóng)戶”模式，讓農(nóng)民、村集體和公司成為利益共同體，既發(fā)展產(chǎn)業(yè)，又富裕農(nóng)民。

“先前種植都是水分含量較高的水果玉米，如今改種淀粉含量高的糯玉米，后者市場需求量更大，也便于加工。”員旭超說除了品種做了改變，考慮設(shè)備加工能力，種植面積由先前的上千畝縮減到500畝。

“面積少了，但有了加工廠，產(chǎn)值卻可以翻倍。”正說著，員旭超帶我們走進(jìn)加工廠。“一般情況下，鮮食玉米采摘回來后，里面含有會呼吸的活性酶，會讓玉米里糖分很快轉(zhuǎn)換成淀粉，加之用水煮的時候，玉米胚芽也吸水，最終吃的時候不是原有玉米味道。加工原理就是，經(jīng)過清洗、冷卻，包抽真空、超高阻蒸煮袋以及高溫滅菌釜等一步步程序，殺死會呼吸的活性酶和厭氧菌，阻斷糖分轉(zhuǎn)換淀粉，超高阻蒸煮袋密閉性，阻止胚芽吸水，讓玉米保持采摘回來后原有味道和營養(yǎng)12個月。”

員旭超算了一筆賬：“這樣一來，相比傳統(tǒng)玉米500畝純收入40萬，500畝糯玉米，通過‘線上+線下’，兩季保守預(yù)期收入一百五十萬。僅第一季糯玉米種、采、加工，吸納村里和周邊150多人有活干，短短一個月，每人每月收入4000元不等。兩季下來，務(wù)工人員每年短短兩個月家庭增收近萬元。”

采訪當(dāng)日，正遇上該市領(lǐng)導(dǎo)前來檢查，他們紛紛對糯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展表示，“產(chǎn)購儲加銷”順暢高效，這一產(chǎn)業(yè)鏈可以產(chǎn)出更多效益，農(nóng)民致富有保障，這樣的模式可以推廣。“之后我們將照此模式，不僅發(fā)展好我們太華辦的板栗紅薯、貝貝南瓜等，還推廣其它地方，真正形成多元特色產(chǎn)業(yè)，豐富百姓餐桌飯碗，實現(xiàn)農(nóng)民增收致富。”員旭超說。（通訊員 閆佳琳）

編輯：任曉彤